蒜香水晶肘片

1/3. 肘子洗净后放入锅中，加水没过肘子，加入盐、料酒、花椒和五香粉，大火煮沸后改中火，煮40分钟，用筷子能轻松扎进去并且没有血水出来就可以了。喜欢吃软烂的肘子，可以再多煮一会儿。

2/3. 煮好的肘子趁热去骨，放凉后切成薄片摆入盘中。