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猪肘营养很丰富 胶原蛋白女人爱

导读:猪肘肉色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,用手轻轻按压一下能够很快的复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。

猪肘营养很丰富 胶原蛋白女人爱

猪肘的营养很丰富,除了它含有较多的蛋白质外,它含有大量胶原蛋白质更是受到大家的喜爱,特别是女性朋友们,因为大家知道,胶原蛋白是对保护皮肤很重要的一种元素,所以,女性朋友们真的需要好好的了解一下关于猪肘的保健功效。

猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重。适宜煮熟后凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。

猪肘的功效

和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚猪肘的吃法

修割猪肘时皮面要留长一点,猪肘的皮面含有丰富的胶质,加热后收缩性较大,而肌肉组织的收缩性则较小,如果皮面与肌肉并齐或是皮面小于肌肉,加热后皮面会收缩变小而脱落,致使肌肉裸露而散碎.因此皮面要适当地留长一点,加热后皮面收缩,恰好包裹住肌肉又不至于脱落,菜肴形体整齐美观。

猪肘的适用人群

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

如何挑选猪肘

选购猪肘时要求猪肘的肉皮色泽白亮并且富有光泽,物残留毛及毛根;猪肘肉色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,用手轻轻按压一下能够很快的复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。猪肘的储存方法

新鲜的猪肘如果需要长期保存,可先用剃刀把猪肘中的骨头剔除,修切整齐,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可。

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