主料 | ||
牛肉丸适量 | 黑豆苗适量 | |
辅料 | ||
食盐适量 | 蒸鱼豉油适量 |
1/3. 牛肉丸和清水一起下锅,锅中倒入少许蒸鱼豉油并适量食盐,中火煮开。牛肉丸稍微解冻后,用刀切一个十字口,十字花刀的深度约为牛肉丸直径的1/2
2/3. 锅开后转小火再煮5分钟左右。
3/3. 将黑豆苗放入锅中,豆苗很容易熟,小火再煮1-2分钟即可。
黑豆苗可以换成豆芽、小白菜或者其他青菜,如果不想吃青菜,可以换成粉丝,牛丸粉丝汤也不错。如果家里没有蒸鱼豉油,可以不放,或者用生抽代替。牛肉丸不要用超市里散装的那种,散装的牛肉丸会有冷冻味,煮出来的汤的味道不好。最好选用质量有保证的袋装产品。牛肉丸可以换成鱼丸、虾丸或者鸡肉丸,总之呢,喜欢什么放什么。