春天来了-小蜜蜂翻糖蛋糕

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

丫丫88

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主料
蛋5个	砂糖125克	低粉180
色拉油40克	牛奶40克

春天来了-小蜜蜂翻糖蛋糕的做法，共6个步骤

1/6. 5个蛋细砂糖125克隔40-50度的温水，用一档拌匀
加速到3档，手持打蛋器慢慢画圈
持续3-4档，打到蛋液明显变浅
直到蛋液变得比较细腻，没有了明显的泡泡

2/6. 牙签插入面糊1.2厘米，能立住，就是打发好了

3/6. 筛入低粉180克拌匀
倒入色拉油40克拌匀，牛奶40克拌匀，入预热好的烤箱175度大约35分钟就好了

4/6. 用黄色捏一个椭圆型做蜜蜂的身子
用2条黑色的翻糖片装饰出蜜蜂的身子

5/6. 捏白色的一片云朵型做蜜蜂的翅膀

6/6. 用工具划出微笑的嘴巴
用2颗黑色的翻糖球做眼睛，一只超萌小蜜蜂就完成了~~~

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

TIPS：1.做海绵一定要用大功率的打蛋器，不要用便宜的那种小功率的，会累死
2.水温要试当时的环境而定，如果室内温度15-20度，比较暖和的话就用40-50度左右的温水就可以了，丫丫家在寒冷的北方，又是在没有什么供暖的阳台来操作的，所以丫丫一般用马上要开的水来打发，因为本身鸡蛋就是比较凉的，盆也是冷的。一大锅热水瞬间就被盆子，冰冷的台面吸取了很多温度，等真正开始打发的时候，那锅水，也就是不烫手而已，等蛋液打发好了，那锅水基本就是不冰手的常温了~~~~
3.关于油：我喜欢用色拉油，因为黄油要加热，温度高了会烫死很多泡泡，太冷，就凝固了，温度不好掌握，色拉油方便很多，直接倒就好了
掌握好这3点，基本就不会失败了~~~~

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