清炒红菜苔

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清炒红菜苔的做法，共6个步骤

1/6. 将红菜苔切斜段、大蒜切片、红椒切细丝泡水。

2/6. 锅烧热后放少许油。

3/6. 热锅温油放入大蒜片，煸出香味。

4/6. 放入红菜苔，快速煸炒。（尽量不要再焯水，要不营养都水里见了）

5/6. 放入盐、鸡精调味。

6/6. 迅速煸炒出锅即可（不要把菜炒的太老，可以用少许水淀粉勾个薄芡）。

红菜苔是湖北的一种蔬菜，大概十月中旬的时候就可以在广州的湖北菜馆尝到。它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，含有的丙种维生素比大白菜、小白菜都高。

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