主料 | ||
面粉250克 | 胡萝卜1根(约185)克 | |
辅料 | ||
水100ml100毫升 | 酵母3.5g3.5克 | 盐0.5g0.5克 |
1/14. 胡萝卜去皮切小块。
2/14. 加100ml水,打碎成浆。
3/14. 用筛网过滤出胡萝卜汁。
4/14. 酵母加少许温开水调匀。
5/14. 把面粉装成大的容器里。
6/14. 倒入酵母水,加入胡萝卜汁用筷子拔散。
7/14. 再和面光滑的面团。
8/14. 盖上湿布,发酵至两倍大时取出。
9/14. 把发酵好的面团挤净空气,揉成圆柱状,再分切成大小均等的小剂子。
10/14. 取一个小剂子撮成圆条。
11/14. 再擀成约1寸宽的长条面片,把面片的一片用擀面棍擀薄。
12/14. 从一端开始,沿着中心捏上褶皱做成花心。
13/14. 再擀两条面片,顺着花心捏出褶皱,一朵康乃馨就做好了。
14/14. 把底部整理平整,入冷水锅蒸熟即可。
1.不同的面粉吸水性不同,水的用量根据实际情况调整。
2.面片要擀得尽量薄,越薄越好。另外,擀完后把一边擀薄或用手捏出纹路做出来的花更漂亮。
3.捏康乃馨的时候,注意花心的褶皱最小最密,然后外围一圈比一圈略大。
4.喜欢吃甜的话,可以在和面时回点糖。