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自制五芳斋咖喱海鲜棕

自制五芳斋咖喱海鲜棕

天蛮

天蛮

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主料
五花肉适量花豆适量去皮绿豆适量
虾干适量干贝适量
辅料
咖喱适量鸡精适量少许
白糖少许竹叶适量草绳适量

自制五芳斋咖喱海鲜棕的做法,共3个步骤

1/3. 首先要把糯米、红豆、去壳绿豆混合,洗干净用水泡2小时。要不然的话,煮出来的粽子会夹生.
接着处理五花肉,五花肉要先用盐腌2小时,洋葱切成小块。备用.

自制五芳斋咖喱海鲜棕的做法图解2

2/3. 然后开始炒馅料,大火起锅,油不要太多,先放五花肉爆至逼出油,再下洋葱爆香,然后把 咖喱酱、干贝、虾干放下去炒匀,下适量的水煮至五花肉熟透加入调味料,把已煮熟的五花肉馅夹起待用。
把已泡过的米倒下锅,混合咖喱汁,慢火不停的炒匀,直至把汁收干,盛起待用。

自制五芳斋咖喱海鲜棕的做法图解3

3/3. 把竹叶卷成三角状,一层米一层肉一层米,包裹好,用水草扎好。这一步真的好难,远远没有本人想象中那么的简单.不过看到最后形状各异的粽子,本人还是觉的蛮有成就感的.哈哈.
最后就要煮粽子喽,先把锅里加水,大火煮开,改慢火煲2小时,再焖2小时即可。(我用的是焖烧煲,不过平常的水锅就可以用,水不一定要漫过粽子,但是至少粽子的一多半是在水里的.)

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营养信息

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  • 自制五芳斋咖喱海鲜棕热量2288 千卡
  • 脂肪58.43 克
  • 蛋白质127.67 克
  • 碳水化合物73.7 克
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