| 主料 | ||
| 绿豆芽适量 | 黄瓜适量 | 胡萝卜适量 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 香油适量 | 辣椒油适量 |
| 生抽适量 | 米醋适量 | 熟白芝麻适量 |
凉拌豆芽黄瓜菜的做法，共3个步骤
1/3. 胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝 ，绿豆芽摘去头尾部洗净备用
2/3. 用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用
3/3. 把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。
小窍门
从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
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