凉拌豆芽菜

1/19. 取30克绿豆，装适量的水浸泡6-12个小时

2/19. 取一个没用的蒸格，铺上一条毛巾

3/19. 倒入已经爆开的绿豆，均匀的铺在毛巾上

4/19. 在上面再盖上一块毛巾，浇入适量的水，使毛巾湿透

5/19. 豆芽正式开始发的第一天

6/19. 第二天又高上来一点了

7/19. 第三天，毛巾已经被顶到和蒸格差不多高了

8/19. 盒子里装入适量的，放在豆芽菜上面，给豆芽菜施压，可以防止豆芽菜一个劲的往上长

9/19. 把发好的豆芽菜，择取根部，清洗干净

10/19. 取一个小锅加入适量的水煮沸

11/19. 下入豆芽菜，氽烫至熟后捞出

12/19. 胡萝卜切丝

13/19. 放入小锅中煮3分钟左右至稍微变软后捞出

14/19. 青椒切成丝

15/19. 也放入小锅中氽烫至熟后捞出

16/19. 鸡蛋打入小碗中，加入少许的盐，黄酒打散打均匀

17/19. 不粘锅加热至7成热，倒入鸡蛋液，晃成圆形的，摊成蛋皮

18/19. 取出蛋皮，切成小宽条