主料 | ||
蛋白60克 | 细砂糖40克 | 低粉20克 |
杏仁粉20克 | 栗子粉10克 | 无盐黄油60克 |
巧克力酱适量 |
1/9. 模具提前涂抹一层黄油,筛粉,备用。
2/9. 所有粉类混合过筛两次备用。
3/9. 黄油小火加热至焦黄.
4/9. 用纱布过滤。
5/9. 蛋白加糖稍搅拌。
6/9. 筛入所有粉类混合均匀。
7/9. 加入晾凉的黄油混合均匀。
8/9. 挤入模具中,约7-8分满,室温静止一会,烤箱预热220度,烤12分钟。
9/9. 蛋糕放望网架上晾凉后,用巧克力酱画出眼睛、嘴巴和小熊掌。
*如果没有栗子粉用等量的低粉代替。
*模具涂抹黄油筛面粉,会更加容易脱模,提前处理好以后冷藏备用。
*蛋白不用打至粗泡,与糖混合用以擦底的方式用手动打蛋器搅打。
*这款蛋糕有个好处就是不用急着烘烤,制作好面糊以后可以稍放置一会,冷藏室温均可,时间长短没固定要求,当然如果着急的也可以马上烘烤。