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巧克力酱

( qiǎo kè lì jiàng )
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简介巧克力酱是一款美味甜品,主要原料有可可粉、牛奶等,既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用。

巧克力酱功效:促消化降血压促进消化帮助消化延缓衰老提高记忆力增强免疫力治疗高血压预防高血压预防心血管疾病
巧克力酱禁忌:经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛。
巧克力酱适宜:一般人群均可食用。

巧克力酱的禁忌与副作用

哪些疾病的患者不适宜食用巧克力?

糖尿病,痛经,乳腺炎 。

哪些体质的人不适宜食用巧克力?

湿热体质,痰湿体质 食用禁忌 。

经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛。

巧克力会使婴儿消化不良,睡眠不稳,哭闹不停。

切勿食用过期的巧克力

如果巧克力存放时间过长,就像油变得酸败一样,会导致过氧化值增高。过氧化值是反映食品中油脂 氧化的指标,一旦超标会直接影响食品的品质,而如果出现了这种情况,往往要通过专业仪器设备才能检测出来,外表很难判断,食用过期的巧克力可能对人体产生较大的危害,比如导致肠胃不适、腹泻 并有可能损伤肝脏等。

巧克力酱的食用方法

1、 直接食用

2、热巧克力饮品直接用开水冲调(可以根据自己的喜好加入鲜牛奶,口感丝 滑)

3、 制作巧克力咖啡

● 普通咖啡加入适量巧克力酱, 并搅拌均 匀即可。

● 卡布基诺 直接在泡沫上加入即可

4、 制作巧克力冰沙在冰沙搅拌机中加入适量冰块,加入适量巧克力酱,再加入适量的纯净水,只需20秒您就可以自己调制出一杯美味的巧克力冰沙。

5、制作巧克力奶茶 直接加入适量的巧克力酱, 搅拌均匀。

6、 在三明治或切片面包中涂上一层巧克力酱,味道正点!!!

7、在许多果酒中可以作为调味料加入,并充分休克,有意想不到的好味道。

巧克力酱

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入526千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路138分钟
  • 跑步66分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸

查看全部营养成分

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百香果慕斯蛋糕

查看步骤图>>

【材料】杏仁海绵蛋糕料:全蛋液75克,蛋白2个,杏仁粉60克,糖粉60克,低粉20克,细砂糖15克,黄油10克,巧克力酱适量,蛋白36克,细砂糖20克,蓝莓适量,樱桃适量,盐少许,慕斯馅料:百香果汁165毫升,白兰地15毫升,鱼胶粉5克,意式蛋白霜:水20毫升,砂糖60克,淡奶油120克,果冻层:百香果汁50毫升,水50毫升

【做法】1杏仁粉、糖粉、低粉混合过筛两次备用。2全蛋液隔热水打发,至浓稠。3蛋白加盐打至粗泡,加糖打至中性发泡。4蛋白糊分两次与全蛋糊混合翻拌均匀。5加入提前过筛的粉类,轻轻捞拌均匀。6加入隔水熔化的黄油液翻拌均匀。7面糊倒入铺油纸的烤盘中,抹平,振几下大泡,用巧克力酱画出线条状。8烤箱预热190度烤10-12分钟,取出后晾凉,撕去油纸,切去不平整的围边,盖上保鲜膜备用。9用圆形、方形慕斯模具压出蛋糕底部。10剩余蛋糕切数片模具周长的长条三角形,筛上少许糖粉。11慕斯模外边包一层锡纸,蛋糕片放入慕斯圈内。12百香果对半切开,取其果肉。13倒入搅拌机中加入少量的水(大约20毫升)搅打几秒钟,使果肉中的汤汁完全析出,再滤出果汁备用。14百香果汁与鱼胶粉混合搅拌均匀。15隔水加热期间不停搅拌,离火晾至常温待用。16意大利蛋白霜中的蛋白加30克砂糖打至湿性发泡。1730克砂糖与22毫升水混合小火加热至100℃。18将糖浆缓慢的倒入打发好的蛋白中,边倒入边用打蛋器低速转至中速打发。19蛋白打至中性发泡,放凉待用。20百香果汁中加入白兰地,混合均匀。21百香果汁少量多次倒入意式蛋白霜中,翻拌均匀。22淡奶油加入细砂糖,中速打至六成发,有微微的流动感,纹路不会马上消失。23将混合后的意式蛋白霜分次倒入打发的淡奶油中,拌匀成慕斯糊。24倒入模具一半的百香果慕斯,加入洗净并沥干水分的蓝莓。25再倒入剩余的慕斯入模具,留0.5cm的空隙,冷藏至凝固。26将百香果淋面中的材料混合,隔水煮至糖化,离火。27晾凉后倒在慕斯表面,入冰箱冷藏2小时以上。28脱模,表面水果装饰即可。

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