九溪蜜桃虾

1/10. 小南国虾仁是事先腌制过，无须冲洗

2/10. 虾仁自然解冻

3/10. 西米、豇豆和百合备用

4/10. 桃子用切芒果的方式切成地雷形状

5/10. 桃子切丁，分两部分，一部分备用，一部分榨汁

6/10. 热锅冷油，煸香葱、蒜、姜，放入虾仁煸炒30秒关火，放入一勺柠檬醋,倒入桃汁

7/10. 豇豆用煮百合的水焯水，用煸过葱蒜的油，加入少许盐，待油微凉侯，淋在豇豆上，把豇豆慢慢盘起来

8/10. 放入桃子丁

9/10. 西米煮好，放在冷水中，完全冷却，放在橙汁中浸渍10分钟