九溪蜜桃虾

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这天，水蜜桃正当季，想起一个朋友前两天送的小南国九溪半成品虾仁，拿来与一起蜜桃烹制，腰果增香，放凉后虾仁口感依旧弹牙，足以看出这虾仁用心浆制。虾仁融合桃香与果香，实在叫人闻之垂涎，食之迷情，思之回味！有人知道那晶莹剔透的东西是什么吗？

九溪蜜桃虾的做法，共10个步骤

1/10. 小南国虾仁是实现腌制过，无须冲洗

2/10. 虾仁自然解冻

3/10. 西米、豇豆和百合备用

4/10. 桃子用切芒果的方式切成地雷形状

5/10. 再切丁

6/10. 热锅冷油，煸香葱、蒜、姜，放入虾仁煸炒30秒关火，放入一勺柠檬醋

7/10. 豇豆用煮百合的水焯水，用煸过葱蒜的油，加入少许盐，待油微凉侯，淋在豇豆上，把豇豆慢慢盘起来

8/10. 放入桃子丁

9/10. 西米煮好，放在冷水中，完全冷却，放在橙汁中浸渍10分钟

10/10. 完成

西米必须煮透，不然没有晶莹剔透的感觉，凉透后马上浸渍在橙汁中，不然西米吸饱水就不容易上色了

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