意式鸡肉汤煲

1/16. 准备好食材；

2/16. 处理三黄鸡，只留鸡胸和鸡腿肉；小腿保留骨头

3/16. 去掉鸡胸和大腿的肥油和骨头，撒海盐、黑胡椒粉腌制一下。

4/16. 将鸡肉用锡纸卷起来。

5/16. 卷成肉卷；

6/16. 去掉旁边多余的锡纸；

7/16. 荷兰豆切菱形块、平菇切两半，白玉菇保持原状，松露切出薄片；

8/16. 事先熬好的鸡汤煮开。（鸡汤是西餐里常用的原料，通常是用胡萝卜，洋葱，芹菜，鸡骨头，黑胡椒粒，香叶等熬制而成。）

9/16. 把锡纸包好的肉放进去煮大概20分钟，然后取出来放在37度恒温环境备用。
煮鸡腿肉需要15-20分钟，鸡胸肉只要10-15分钟。

10/16. 小胡萝卜洗净；

11/16. 削成小巧的形状；

12/16. 用鸡汤焯蔬菜，先放不易熟的（菌菇类），煮3分钟后放荷兰豆，离火；

13/16. 鸡肉卷切三截；

14/16. 摆在盘中，鸡腿摆在上面；

15/16. 码好蔬菜，倒入鸡汤；