水晶鸡蛋

1/10. 将凉皮洗净，控水。

2/10. 将洗净的凉皮切成小块的，放入碗中。

3/10. 碗中打3各鸡蛋，备用。

4/10. 鸡蛋中加入适量的盐和味精，并搅拌均匀。

5/10. 葱洗净，切成葱花。

6/10. 油热后加入打散的鸡蛋，翻炒熟。

7/10. 将炒熟的鸡蛋盛出，锅内留少许油，加入葱花。

8/10. 加入凉皮快速翻炒。

9/10. 翻炒几下，加入炒好的鸡蛋。