今天这道番茄梅子冻是在一本美食书上学到的，酸酸甜甜中还有着一股幽幽的梅子清香，凉凉的吃起来特别开胃，而且做起来属于超级省事的那种，就是挑上几个汁多味浓的番茄榨成番茄汁，加入少许梅子粉，和熬好的琼脂液拌匀，倒入小玻璃瓶或是花型模具中，晾凉凝固就行，如果稍微在冷藏室内冰一下味道会更好呢。番茄梅子冻不仅好吃，而且研究表明番茄是最好的防晒美白食物，因为番茄中富含的抗氧化剂---番茄红素可使晒伤指数下降40％，维生素C又能有效美白肌肤，绝对是初秋时期女性必备的快手小甜品！！！
| 主料 | ||
| 番茄汁500克 | 梅子粉1大勺 | 琼脂8克 |
| 辅料 | ||
| 清水280克 | 白糖适量 | |
番茄梅子冻的做法，共2个步骤
1/2. 称取8克琼脂，用清水冲洗几遍后放入小锅中。倒入280克清水，让琼脂充分吸收水份。倒入白糖小火加热至琼脂完全溶化，期间用木铲不时搅拌以防糊底
2/2. 加入一大勺梅子粉后搅匀。接着将番茄汁倒入熬好的琼脂液中搅拌均匀。倒入玻璃杯或是玻璃瓶中冷藏至凝固即可
小窍门
一.琼脂不溶于冷水，但要先用冷水充分浸泡后再加热，这样溶化的才够彻底
二.琼脂是由石花菜或江篱经加热至溶化后，加以冷却凝固而成的海藻精华,含有丰富的膳食维，蛋白质含量高热量低，具有排毒养颜、清热降火、开胃健脾的作用，是联合国粮农组织确认为21世纪健康食品
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