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1/7. 准备原料,洗净
2/7. 芹菜切段,木耳改刀备用
3/7. 以免山药氧化发黑,切片后的山药浸在凉水中备用。既能抗氧化,又能浸泡点表面的粘液,以免粘锅糊锅。这倒菜中的山药记得要买滑皮的山药,比较清脆,而且切片别太薄了,这样会失去爽脆度。
4/7. 先倒入适量的油,滑炒虾仁,待其变色,炒出香味。
5/7. 倒入木耳芹菜,继续翻炒
6/7. 最后倒入山药,适度翻炒后起锅
7/7. 装盘
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