桃园结义心相印

1/9. ‘桃花’的加工：
白木耳用红曲染成桃红色，加适量糖枣枸杞水入微波炉蒸熟备用。

2/9. ‘心心相印’的食材加工：
鸡鸭心取出自然解冻后，入葱姜盐料酒六月鲜淀粉浆制5分钟左右，然后，过油或过水备用；青椒、茭白、洋葱切象眼片。

3/9. ‘心心相印’菜的配置。

4/9. ‘桃园三结义’的食材加工：
蘑菇、草菇、香菇、洗净后切十字花备用。

5/9. 将加工好的菠菜、蘑菇、草菇、香菇、鸡鸭心、青椒、茭白、洋葱等，放入配菜盘备用。

6/9. 操作步骤：
1、菠菜；2、蚝油鸡鸭心；3、鸡汁三菇；4、桃红木耳；
烹饪：菠菜入锅烫至六成熟后，过冷水后码盘。

7/9. 鸡鸭心过油备用，葱姜入锅煸香，下洋葱、茭白、青椒煸炒断生后，加入鸡鸭心翻炒调味勾芡后按图装盘。

8/9. 锅加适量鸡汤，入蘑菇、草菇、香菇烧至七分熟后，调味勾芡按图装盘。