主料 | ||
豇豆适量 | 木耳适量 | 猪肉适量 |
辅料 | ||
五香粉适量 | 鸡精适量 | 盐适量 |
蚝油适量 | 花生油适量 | 料酒适量 |
香油适量 | 酱油适量 | 老抽适量 |
葱姜蒜末适量 |
1/6. 把豇豆洗净焯水。(放入少量盐和花生油,使之入味和颜色鲜亮。)
2/6. 焯至5成熟时捞起,凉水过凉后切成小丁。
3/6. 泡发木耳切碎。
4/6. 肉馅在案板上剁一会儿,中间放入适量的盐。然后盛入容器中,放入适量花生油(使肉馅儿更紧实)、老抽、酱油、少量料酒和五香粉顺着一个方向搅拌,上劲儿后放置一会使之入味。
5/6. 准备葱姜蒜末,放入葱姜蒜末一起搅拌均匀。
6/6. 混入豇豆和木耳倒入适量香油、盐和鸡精一起搅拌均匀即可。
和好的面醒半小时后再包即可。
调馅儿
豇豆和肉馅儿的比例是1:1