| 主料 | ||
| 紫薯泥50克 | 酵母2克 | 面粉200克 |
| 水120克 | ||
紫薯花卷的做法，共2个步骤
1/2. 两份面团分别揉好后，分别盖保鲜膜至温暖湿润处发酵至两倍大。
（紫薯泥加水用料理机打匀。加入酵母粉融化加入面粉揉匀。）
2/2. 分别排气，滚圆，按扁，上下放一起，擀成约5mm的皮，卷起，切开。饧发20分钟。开水入锅，20分钟。关火后焖3分钟。
小窍门
*紫薯面团的水分要根据紫薯泥的湿度来决定。
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