| 主料 | ||
| 小鱼干若干 | ||
| 辅料 | ||
| 干辣椒适量 | 醋适量 | 料酒适量 |
| 老抽适量 | 蚝油适量 | 葱适量 |
| 味精适量 | 白糖适量 | 姜适量 |
风味小鱼干的做法，共6个步骤
1/6. 小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。
2/6. 葱姜辣椒备用
3/6. 热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒
4/6. 加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色
5/6. 加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁
6/6. 加入味精，糖调味后起锅，撒上小葱末
小窍门
小鱼干本身咸味很重，所以一定要泡水啊
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