花菇炒饭

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花菇炒饭的做法，共8个步骤

1/8. 花菇用温水浸泡一小时，泡发

2/8. 锅中水烧开，放入五花肉，料酒和葱姜大火煮开转小火焖10分钟，把五花肉夹出晾干

3/8. 泡好的花菇挤干水份，去蒂切成小丁，五花肉切成小丁

4/8. 锅中放油烧热，倒入五花肉丁煸炒，像回锅肉一样，煸出香味

5/8. 接着倒入花菇丁，慢慢煸炒透

6/8. 倒入葱花炒出香味

7/8. 倒入米饭

8/8. 不断翻炒至米粉松散，干爽，加盐和鸡精调味，再撇些葱花即可出锅

1. 五花肉事先焯熟，再慢慢炒出香味，像做回锅肉一样。
2. 米饭要煮的偏硬一点，这样炒出来才会颗颗分明，不会粘在一起。太软的米饭水分太多，不适合做炒饭。
3. 整个过程中火即可。

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