主料 | ||
鸡一只 | 花菇十朵 | |
辅料 | ||
姜片适量 | 葱段适量 | 料酒适量 |
盐适量 |
1/8. 鸡清洗处理干净。
2/8. 花菇用温水泡发
3/8. 鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。
4/8. 放入姜片和葱段。
5/8. 倒入少许料酒。
6/8. 倒入泡花菇的水
7/8. 放入泡发好的花菇。
8/8. 大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。
1. 泡花菇的水不要扔掉,泡的时候杂质会沉淀到底部,上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
2. 煲汤要一次加足水,千万不要中途再加水,会影响汤的鲜味。
3. 这个汤本身已经很鲜了,所以最后调味只需要加盐就可以了。