椒盐煎草鱼

前两天文爸又去买来了一条草鱼，这回他门槛精了，把鱼头和鱼尾巴（划水）都买回来了。摊主说鱼头鱼尾鱼4元钱你带去吧，他想想蛮便宜的就带回来了。还叫摊主代劳去了骨。所以我就把鱼头和鱼骨头熬了一锅汤，奶白色，很鲜美，话说这鱼还和猪肉一样，鱼骨头旁边的肉还特别嫩特别香呢。划水我用盐和酒腌了一会儿，然后做了红烧划水，用保鲜膜覆好，放到第二天再吃。因为红烧的而且现在天气还不是太热，因此只要放在外面，第二天吃冷的味道特别好，比刚烧好的时候还要入味。
因为上次文爸用椒盐腌了以后，煎出来的鱼特别好吃，所以这次又准备照样做着吃，非常方便还非常香嫩。但是煎着吃不去鱼皮的话会比较腥而且比较难看。上次是摊主帮忙去了鱼皮，但是这次摊主没有去鱼皮，所以只能自己动手去鱼皮。我可是从来没有做过这个事，刚开始弄得很累，因为鱼上面有粘液很滑，根本用不上劲。后来文爸想出用吸油纸这样好了很多，但吸油纸很快湿透了，换了好几张才弄好，到最后我想出来用两块抹布两个手拿着，用力往上一拉就ok了。后来看电视，看见厨师去三文鱼皮好象没象我们那样弄得那么累，很轻松的用刀一撕就好了。
草鱼和青鱼的区别见我的博文：你知道怎么吃一整条草鱼吗？
上次因为煎好就被三个人抢光了，所以没来得及拍照，只是简单的给大家介绍了一下。这次特地拍了照，和大家详细的分享一下哦。