大肉粽子

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

文文老妈

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主料
糯米三斤	五花肉一斤半	粽叶一包五十张
棉线适量

大肉粽子的做法，共14个步骤

1/14. 五花肉需提前一天切好，放酱油、盐、味精腌一个晚上

2/14. 糯米早上买来淘一下，沥干水，放酱油、盐、味精腌二三个小时

3/14. 粽叶用清水冲洗一下，沥一下水

4/14. 粽叶有正反两面，从上面二张图上看出来了吗？上面那张是反面，当中一根筋突出的，下面那里是正面。要正面朝着自己哦

5/14. 把两张粽叶尾部相接叠起来，正面朝着自己

6/14. 两只手朝着自己往里弯一下成这个样子

7/14. 加入糯米

8/14. 放入一块肉

9/14. 在肉的上面再放上糯米

10/14. 把粽叶朝上覆在糯米上

11/14. 多出来的粽叶朝边上弯一下

12/14. 用棉线把它扎起来（因为我一个人做，所以没法拍绳子扎的照片哦，扎绳子必须得二只手，且尽可能地扎得紧一些）

13/14. 一下午的战利品，花了一个多小时

14/14. 然后将包好的粽子放入一个大锅子，加满水（最好没过粽子），中大火烧开，中火煮一个半小时，然后翻一翻（把下面的翻到上面来，再把上面的翻下去），再加满水，再煮一个半小时，关火让它焖着，等凉了取出就可以了

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14

小窍门

十个注意事项：
1、糯米淘好以后，一定要沥干水，再加入调料。我第一次做的时候没有沥干直接加了调料，造成糯米太湿了，包好以后，酱油水从里面渗出来。不仅影响美观，还影响口味，水多了可能就会淡哦。
2、粽叶洗好以后，最好也要沥一下水，否则太湿了也不好
3、包的时候一般二张粽叶就够了，但因为粽叶有大有小，小的可能二张就不够。当发现粽叶包不住糯米时可以再加一张粽叶，用三张粽叶来包哦
4、五花肉切的时候不要切厚厚的块，最好切得略薄一些，小一些。如果嫌太少可以放二块。太厚的话包的时候不太方便。我刚开始就是切得太厚了，包了一二个以后，再去把它切薄一些再包的。
5、我把棉线剪成差不多长短的一根一根，然后再包的。（自己包的时候大约量一下，大约需要多少长短）
6、扎棉线的时候要用一点力气，尽量扎得紧一些，这样包出来的粽子糯米会很香很好吃滴
7、煮的时候当中要帮粽子翻一次身，这样使得每个粽子都煮得比较均匀，不会出现有夹生的现象
8、粽子比较难煮熟，一般起码需要三个小时
9、煮好以后，最好让它再焖上一二个小时
10、待凉以后，取出沥干水可以放入冰箱慢慢吃哦