蒜蓉马齿菜

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

小牛烹香香

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主料
新鲜马齿菜适量	红甜椒适量	芫荽（香菜）适量
辅料
香油适量	大蒜适量	熟白芝麻适量
生抽适量	白糖适量	盐适量
花椒油适量

蒜蓉马齿菜的做法，共4个步骤

1/4. 大蒜1-2瓣切碎、芫荽适量切碎放入捣盅，加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥；

2/4. 加入一勺烧热的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌匀成调味料；

3/4. 锅里加入适量水烧开，加入1点盐，放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1-2分钟；

4/4. 将汆烫好的马齿菜捞起冲凉开水，然后将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀后即可食用。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4

小窍门

1．仔细、熟练、肯定的辨认野生马齿菜，不能确定的野菜千万不要食用，菜场里也可以买到人工栽培的马齿菜；
2．马齿菜汆烫以后最好充分的沥干水分；
3．没有现成的花椒油，烧热香油的时候可以放入适量的花椒粒，小火烧出香味剔除花椒粒不用，即成花椒油；
4．调味料可更据个人口味，适当增减配料；
5．凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜；
6．马齿菜具有清热解毒，消肿止痛的作用，适宜一切疔疮、丹毒、痔疮患者及乳腺炎患者。

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