清蒸鱼腩

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清蒸鱼腩的做法，共6个步骤

1/6. 草鱼腩洗净沥干；

2/6. 用刀在鱼背肉厚处划上几刀，鱼身均匀抹上少许盐，腌制30分钟；

3/6. 腌鱼的过程中，将大葱和姜切成丝，指天椒切成圈；

4/6. 鱼腌好后铺上姜葱丝和辣椒圈；

5/6. 锅中烧水，水开后将鱼放入，隔水盖上盖子蒸10分钟；

6/6. 蒸好后，抬出倒出汤汁，淋上蒸鱼豉油和热油即可。

1. 鱼背上划刀，能让鱼熟得均匀；
2. 铺姜葱丝的时候，不仅要铺在鱼面上，也要放些在肚子里，味道会均匀些；
3. 蒸鱼的时间试自己活力大小和鱼的大小调整；
4. 不吃辣可不放辣椒。

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