| 主料 | ||
| 中等茄子1个 | 猪里脊肉2两 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 香菜适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 酱油适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | ||
茄子肉丁面的做法，共5个步骤
1/5. 茄子切丁；
2/5. 猪里脊肉切丁，加少许盐、料酒、淀粉抓匀；
3/5. 锅中下油，烧热，下肉丁炒熟；
4/5. 下茄子丁炒，加少许糖、酱油翻炒，闷3分钟，加盐调味。
5/5. 面条煮熟，将茄丁卤拌入面条，加少许香菜。
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