主料 | ||
鸡肫适量 | ||
辅料 | ||
洋葱适量 | 辣椒粉适量 | 芝麻适量 |
孜然适量 |
1/9. 洋葱切丝。
2/9. 锅内放油烧热。
3/9. 放入鸡肫片。
4/9. 大火爆炒至鸡肫表面变色。
5/9. 放入芝麻孜然。
6/9. 放入辣椒面。
7/9. 继续大火爆炒至辣椒孜然芝麻出香味。
8/9. 放入洋葱丝。
9/9. 翻炒均匀,加盐调味即可。
1.鸡胗里面的黄膜一定要去掉,虽然现在市场买的鸡胗都是处理过的,但个别的鸡胗里面的黄膜并没有全去 掉,买回家后一定要逐个的检查一下。
2.把买回来得鸡胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切,这样切薄片比较容易。
3.可以把辣椒面换成干辣椒丝或者是青椒丝,用辣椒面的话,做出来的口味更像是烧烤。
4.炒鸡胗一定要大火快炒。
5.洋葱的炒制时间要短,下锅后翻炒均匀就可出锅。