| 主料 | ||
| 全脂纯牛奶2000克 | ||
| 辅料 | ||
| 浓缩柠檬汁120克 | 盐10克 | |
自制美味鲜奶酪的做法，共5个步骤
1/5. 把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度
2/5. 加入120g浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时
3/5. 用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了，加10g盐轻拌匀
4/5. 用干净的沸水煮过的纱布过滤，并压紧压实、冷藏储藏8个小时
5/5. 去掉边角，就有一枚高高胖胖新鲜的圆饼basic cheese奶酪咯
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