土豆炖牛肉

1/10. 食材表? 连筋牛腱肉? 土豆? 胡萝卜? 洋葱? 蒜? 橄榄油? 黄油? 海盐? 现磨黑胡椒? 姜黄? 去皮番茄一只（罐头）? 新鲜百里香? 新鲜迷迭香? 肉桂? 干红椒? 高汤? 面粉? 干红葡萄酒

2/10. 土豆、胡萝卜切粗块放入搅拌碗中，淋以橄榄油并搅拌均匀。烤箱预热200度。

3/10. 之后平铺于烤盘上，调整将皮向下，以海盐、黑胡椒调味。入烤箱上层200度上层30min。

4/10. 平底锅内入黄油，中高火煎牛肉块各面。

5/10. 煎至焦糖色。

6/10. 另取平底锅内入橄榄油，煎香洋葱，随后放入番茄一同翻炒。

7/10. 将牛肉回锅同姜黄、面粉一同翻炒，随后加入高汤和干红葡萄酒，缀以百里香和干红椒。

8/10. 上盖最小火慢炖2h，出锅前30min海盐、黑胡椒调味，慢炖时将肉块绕开锅底加热中心防止焦糊，期间翻搅2-3次。

9/10. 取出烤干的迷迭香，将烤制好的土豆、胡萝卜（顺便烤了几头蒜，烤前淋入橄榄油，烤蒜的味道吃过的人才知道有多棒！）静置待用。