土豆炖牛肉

1/11. 准备好一块牛肉，洗净切成小方块。

2/11. 将切好的牛肉放入锅里，切些葱段一起焯水三分钟。

3/11. 将焯水好的牛肉倒入漏斗里，冲洗干净，沥干水分。

4/11. 准备好干辣椒，八角、大蒜切片、姜切片。

5/11. 油下锅，放入八角、干辣椒、姜片、大蒜片、小火翻炒。

6/11. 炒香姜蒜后，倒入沥干水分的牛肉，继续翻炒3～5分钟。

7/11. 牛肉炒5分钟后，倒入一大碗清水，放入3g老抽、10g生抽、橘皮、茴香、香叶、适量的盐、滴两滴陈醋、然后大火烧开汤汁，转中火炖约50分钟。

8/11. 炖牛肉时，提前把土豆削皮，切成小方块、胡萝卜去皮，同样切块，备用一旁。

9/11. 牛肉炖50分钟后，打开锅盖，放入土豆、胡萝卜，继续大火焖炖十分钟，土豆熟透为止。

10/11. 土豆熟透，打开锅盖，大火收汁一下，不要完全收干汤汁喔（如图即可）放些鸡精提鲜，撒上葱花，即可起锅装盘了。