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橘皮

( jú pí )
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简介橘皮,又称为陈皮,为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木,栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时,摘下果实,剥取果皮,阴干或通风干燥。广橘皮(陈皮)剥取时多割成3至4瓣。橘皮(陈皮)药材分“陈皮”和“广陈皮”。

橘皮别名:陈皮、橘子皮
橘皮功效:解毒理气调中燥湿化痰止咳促消化促进消化帮助消化化痰止咳健脾和胃、行气宽中、降逆化痰
橘皮用于:胀满梅核气消化不良不思饮食、呕吐哕逆、脾胃气滞、脘腹长满、恶心呕吐恶心呕吐食欲不振咳嗽痰多、胸膈满闷
橘皮禁忌:气虚及阴虚燥咳患者不宜。吐血证慎服。
橘皮适宜:健康体质平和质,湿热体质,痰湿体质

橘皮的功效

化痰止咳,解毒

橘皮的营养价值

理气,调中,燥湿,化痰。

治胸腹胀满,不思饮食,呕吐哕逆,咳嗽痰多。

亦解鱼、蟹毒。

橘皮的食用禁忌

气虚及阴虚燥咳患者不宜。吐血证慎服。

橘皮的适用人群

健康体质平和质,湿热体质,痰湿体质

橘皮的选购技巧

望:真品新会陈皮表皮有光泽,有油气,通常有疤。这跟新会是台风多发地有关,

闻:真品新会皮有特有的自然香味,而且非常浓郁.。这和新会产地水质有关,

刮:用指甲刮一刮表皮,刮过的地方有油光,假冒者不俱有此特点(此方法非常重要)

吃:折一点皮用牙咬碎,真品新会大红皮有回甘回香,而伪者通常苦涩严重,起粉,口感差。

冲茶:把一瓣皮放进一升水的壶中煲滚,不苦而有特殊的甘香味而且连续可煲十壶水以上还香的是正品,

只煲二---三壶水即淡而无味,而无新会皮的特有甘香味,则多为仿冒者。

橘皮

营养成分 每100克

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  • 摄入278千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路73分钟
  • 跑步35分钟

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【材料】面粉2大碗,牛肉2斤,姜片适量,葱段适量,干辣椒适量,花椒适量,八角适量,草果适量,橘皮适量,小茴香适量,陈皮适量,香菜适量,盐适量,白胡椒适量,料酒适量,老抽适量,十三香适量,鸡精适量

【做法】1牛肉用清水泡出血水。(大约3h)切块,用盐,料酒,老抽白胡椒腌制。2腌制30分钟。3砂锅倒入一半水,倒入牛肉。4姜切片。5倒入砂锅中。6花椒,八角,干辣椒在锅中炒香。7倒入砂锅中。8再取适量的草果,橘皮,小茴香,陈皮。9倒入砂锅中,小火炖2h,快炖好时撒些葱段即可。10面粉倒入盆里加适量的水搅拌。直到成为有些硬的的面团为止,醒发1h。11揉成团。12从中间切成2半。13竖着擀长,成为面片。14面片上撒些面粉,用压面条机来回压,压到4档。15开始换档压出面条。16压完后抖抖面条。17锅中倒入水,煮沸,下入面条。18再次沸腾后捞出。19用凉水激下。20碗里盛些面条,牛肉,牛肉汤,再加入些辣椒油,香菜就可以开吃了。21成品。

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