1/7. 馅料部分:主要原料。
2/7. 虾剥出虾仁,洗净,用料酒,葱姜末腌制15分钟。
3/7. 虾仁剁碎,加入盐、鸡精、胡椒粉、香油搅打。
4/7. 茭白和胡萝卜切末,加入虾仁馅中一起搅打。
5/7. 面团部分:
1.澄粉和15克的生粉混合,用滚开的水烫面,边倒边搅拌。
2.搅拌好的面团放在倒有色拉油或者放了猪油的案板上,加入剩余的15克生粉揉至光滑有韧性
3.揉好的面团盖保鲜膜
6/7. 虾饺部分:
1.和好的面团揪成小剂子,包入馅料,包成饺子状。
7/7. 上锅蒸熟,大约8分钟左右。