大头菜粉丝包

1/18. 大头菜洗净入锅焯水，焯水一个是使大头菜变软，更好切。

2/18. 捞出过冷水

3/18. 沥干水分后剁成末，不用太细小，做包子馅颗粒大点好吃。

4/18. 稍撰出一些水分后放入料盆，加入葱末、姜末、胡椒粉。

5/18. 倒上玉米油拌匀，先在青菜馅里拌油，可有效防止青菜出水。

6/18. 粉丝用热水泡软，我是节省能源，直接用焯完大头菜的水泡的。

7/18. 将粉丝切小段放入料盆中。

8/18. 鸡蛋3个打散，加入足够多的盐搅匀，这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分。

9/18. 炒熟后用锅铲弄碎。

10/18. 晾凉后放入料盆中。

11/18. 加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油。

12/18. 拌匀后，包子馅就做好了。

13/18. 等面发好。

14/18. 揉匀后揪成适当大小的剂子，擀成中间稍厚的面皮。

15/18. 放上馅料，自己家包包子多放馅，皮薄馅大才好吃。

16/18. 捏成包子，盖上保鲜膜松弛20分钟。

17/18. 蒸锅放适当水，包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上，中间留一定空隙。