青椒辣酱炒鸡腿肉

1/6. 鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段
鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上

2/6. 锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出

3/6. 锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油

4/6. 此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香

5/6. 再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味