山药酱焖鸭

1/6. 鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用。

2/6. 取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油。

3/6. 加入如图中大小的勺1勺黄酱、两勺酱油煸炒上色。

4/6. 加入一听啤酒。

5/6. 放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时。