客家酿肠子

难度神级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

居然

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主料
猪大肠适量	鱼肉适量	五花肉适量
花生适量	韭菜适量	粘米粉适量

客家酿肠子的做法，共9个步骤

1/9. 鱼肉五花肉剁肉酱备用

2/9. 花生炒香，压碎备用

3/9. 猪大肠子翻来覆去的洗，又覆去翻来的洗，再里里外外的洗，然后前前后后的洗，反正就是不停的洗，以把肠子那股味道去到最小！还要把里面的猪肉网拿掉，泡洗干净

4/9. 把肉、花生、和切好的韭菜倒进同一个盘子

5/9. 加上粘米粉，适量的糖，盐，胡椒粉拌均匀，往猪肠子里填

6/9. 猪肠子煮熟，放凉，切片

7/9. 煎，轻轻的煎

8/9. 两面都煎得金黄金黄的

9/9. 上碟噢

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1 猪肠子别灌得太饱满，煮的的时候受热，会膨胀，需要些空间！居然的就是因为灌的太满，后来煮的时候有一段裂开了，还好里面的馅已经成型，尽管肠子裂开还是能继续煮，
2 煮肠子的时候，大火烧开了，然后马上转小火，还要记得，不断的用牙签或者竹签往肠子身上刺些小洞，肠子能透气，就不容易裂开了！
3 要煮到肠子的味道都消失得差不多的话，需要煮三十分钟，有些人如果喜欢猪大肠的味道，可以煮二十分钟把肠子煮熟了就行了！
4 吃不完的肠子放进冰箱冷冻室，什么时候想吃就拿出来切了煎，冰冻的切得特别漂亮哦！

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