秘制肾花

1/9. 肾球买回来用水冲洗多遍，再用少许食用碱搓洗干净，然后起井字花

2/9. 切好花的肾球继续用水冲洗两次，用白酒一小盖，老姜，盐，老抽，糖，胡椒粉腌制入味

3/9. 把红葱头排扁，顺便把蒜粒切碎（毛图图）

4/9. 顺便端出我放着冰箱的私房葱油酥。（没有的话省略也可以）

5/9. 把葱头和蒜末煸香

6/9. 加入肾球翻炒均匀，放入葱油酥两勺

7/9. 加入水，半碗，中火煮

8/9. 煮到水干的时候加入一勺炒香的辣椒粉，倒入一勺自制红油，（没有的话用辣椒油也可以）