| 主料 | ||
| 小公鸡一只 | 香菇大约15朵 | 毛豆米半碗 |
| 辅料 | ||
| 花椒一点 | 南乳吊烧酱一点 | 葱一点 |
| 八角一点 | 姜一点 | 青椒半个 |
| 红尖椒一个 | ||
红烧毛豆小公鸡的做法，共7个步骤
1/7. 将宰杀好的小公鸡洗净剁成小块待用
2/7. 毛豆米洗净加少盐加水入小锅内煮滚沥水
3/7. 香菇泡发后洗净沥水
4/7. 炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香倒入鸡块翻炒
5/7. 喷入黄酒加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内移至小砂锅内
6/7. 加入香菇加开水漫过鸡肉大火煮开转小火
7/7. 待鸡肉八成熟时倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软入青椒圈即可大火收卤 起锅
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