丝瓜鱿鱼须

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丝瓜鱿鱼须的做法，共8个步骤

1/8. 鱿鱼须撕掉外衣（这是个艰巨的任务，谁有更好的去衣办法请告诉一声），清里干净，切段；

2/8. 丝瓜削皮切条状，胡萝卜削皮切片，蒜头拍扁切碎，生姜切丝；

3/8. 烧热锅（不用放油），放进料酒和生姜丝爆香；

4/8. 把鱿鱼须放进去，加一点盐，爆炒至出水，捞起冲洗干净，沥干水分备用；

5/8. 热油锅，放进蒜头爆香；

6/8. 放进胡萝卜片爆炒至变软；

7/8. 放进丝瓜爆炒，稍为洒点水一起炒可以保证丝瓜不变黑；

8/8. 丝瓜软身以后，放进鱿鱼须，翻炒均匀，放盐、鸡精调味即可。

依依经验分享：
1：鱿鱼须的去外衣工作真的很浪费时间和精力（谁有好办法请说一声哈）；
2：鱿鱼须先用姜丝、料酒、盐炒出水分，一来可以去腥味，二来可以炒干水分，到跟丝瓜一起炒时就不会出水；
3：炒丝瓜时洒点水一起炒，丝瓜就不会发黑；
4：丝瓜熟得很快，不用煮太长时间；

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