鲳鱼的营养价值
1.平鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。
2.平鱼脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸。
3.平鱼富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。
1.平鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。
2.平鱼脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸。
3.平鱼富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。
| 主料 | ||
| 鲳鱼1条 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 食用油适量 | 白糖适量 |
| 料酒适量 | 老抽适量 | 豆瓣酱适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 醋适量 | 淀粉适量 | 鸡精适量 |
| 胡椒粉适量 | ||
豆瓣酱烧鲳鱼的做法，共6个步骤
1/6. 鲳鱼去鳃，去肠，去鳞，洗净沥干。
2/6. 在鱼两面划上井字刀，用盐，料酒腌30分钟入味。
3/6. 两面拍上淀粉，放油煎过。
4/6. 放糖，料酒，清水，老抽，醋，姜，蒜。
5/6. 放1调羹豆瓣酱，大火煮6分钟。
6/6. 放盐，大火煮3分钟，加胡椒粉，鸡精，葱花即可。
小窍门
1.在鱼的底下放几片姜片，不容易糊锅底。
2.常常转动锅柄，也不容易糊锅底。
3.煮鱼的时间根据鱼的大小而定。
2.常常转动锅柄，也不容易糊锅底。
3.煮鱼的时间根据鱼的大小而定。
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