菜鲜肉云吞

1/14. 面粉加水揉成软硬适中的面团，盖上湿布醒半小时，

2/14. 分成小剂子

3/14. 按扁，擀圆成饺皮，

4/14. 包馅

5/14. 先捏紧中间，

6/14. 再捏出花纹

7/14. 肉馅中加入花椒粉、姜粉、葱末，料酒，鸡蛋，盐，味精，酱油，香油，

8/14. 拌匀，一点一点加入少许水，使劲向一个方向搅动至有弹性，粘稠，腌20分钟

9/14. 吓仁加料酒，酱油腌20分钟，剁成泥

10/14. 豆干切成小丁，

11/14. 韭菜切碎，用花生油拌匀，加入姜末，五香粉和少量香油

12/14. 混合虾仁和肉泥，

13/14. 拌匀