主料 | ||
高筋面粉150克 | 牛奶80克 | 细砂糖20克 |
黄油15克 | 鸡蛋液10克 | 盐1/2小勺 |
干酵母5克 | ||
辅料 | ||
沙拉酱适量 | 马苏里拉芝士适量 | 干葱末适量 |
1/5. 后油法将面团揉至扩展阶段。
2/5. 室温下发酵到2.5倍大,把发酵好的面团排出空气,分成3份揉圆,进行15分钟中间发酵。
3/5. 取一个中间发酵好的面团,放在案板上,用手慢慢搓成长条,用手掌压一压,使它稍微变扁。
4/5. 把整形好的面团进行二发,直到面团变成原来的2倍大。
5/5. 在面团上挤上线条状的沙拉酱,撒上刨成丝的马苏里拉芝士,撒上干葱末,放入预热好180度的烤箱,烤约15分钟,等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可出炉。