主料 | ||
猪蹄1只 | 红枣6个 | 黄豆15粒 |
花生15粒 | ||
辅料 | ||
清水适量 | 花椒10粒 | 八角2个 |
姜5片 | 大葱1根 |
1/4. 猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,剁成块。(这一步我是让市场上的卖主帮忙的哦); 将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,捞出猪蹄块用水冼干净;
2/4. 锅中放清水,倒入猪蹄,大火炖开后转成中小火,加入葱、姜、八角、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时;
3/4. 汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时; 黄豆酥烂后加入红枣、盐,
4/4. 继续用小火炖20-30分钟即可。