猪肉青菜团子

1/17. 猪肉剁成肉馅装入盆中。

2/17. 放入盐，将水以少量多次方式加入肉馅中，用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中。

3/17. 肉馅打水完成后，加入酱油，用筷子以同一方向将酱油搅入肉馅中。

4/17. 用搽姜板磨出姜泥，倒入肉馅中，加入麻油，搅拌均匀后冷藏备用。

5/17. 青菜放开水中焯烫。

6/17. 焯烫好的青菜切碎，用纱布挤干水分。

7/17. 倒入肉馅中，加入适量盐，搅拌均匀。

8/17. 加入自制的剁椒搅拌均匀。

9/17. 加入一汤匙麻油搅拌均匀备用。

10/17. 将滚开水倒入糯米粉中，搅匀至水分消失，用手搓揉成光滑的面团。

11/17. 用手揪成一个个小面团。

12/17. 取一个小面团，用手窝成窝状，放入适量的馅料。

13/17. 收口，搓成圆球。

14/17. 依次包好所有的团子。

15/17. 将团子在蒸笼里排放好，上锅蒸。

16/17. 冷水蒸，大约25-30分钟即可开锅。