红焖阿胶猪蹄

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

炸酱草儿

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主料
猪蹄两只
辅料
阿胶原粉适量	山楂适量	冰糖适量
草果适量	八角适量	花椒适量
红烧汁盐适量

红焖阿胶猪蹄的做法，共11个步骤

1/11. 将猪蹄洗净放入锅内氽水，去掉杂质

2/11. 将氽好水的猪蹄捞出用温水洗净，

3/11. 高压锅内放入冼净的猪蹄，加入漫过猪蹄的水，

4/11. 放入两勺阿胶原粉

5/11. 倒入红烧汁

6/11. 放入山楂

7/11. 加入八角花椒和草果

8/11. 加半勺食盐，盖上高压锅的盖，大火煮十分钟，关火，待到高压锅自然放冷，气栓掉下时开盖，

9/11. 放入冰糖，不用盖锅继续煮

10/11. 煮至汤汁收干出锅即可

11/11. 出锅后

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小窍门

放入山楂是让猪蹄能更快的变烂，放入高压锅内煮，不放也可，
第二次放入冰糖后不加盖煮是因为汤汁已收的差不多，猪蹄也变烂了，不用再焖了，不加盖能更好的控制汤汁浓度
温馨提示：若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
　　患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。

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