| 主料 | ||
| 鸡翅中适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 红酒适量 | 葱白适量 |
| 姜片适量 | 胡椒粉少量 | 冰糖汁少量 |
| 花椒少量 | 香油少量 | 鸡精少量 |
| 清汤少量 | ||
贵妃鸡翅中的做法，共4个步骤
1/4. 鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出，用盐和胡椒粉腌片刻。
2/4. 大火热油，姜和葱白略炒。
3/4. 加清汤，冰糖汁，红酒，花椒，放入鸡翅，大火烧沸后再用文火慢煨。
4/4. 至汁浓肉软时，加入鸡精，起锅装盘，淋上香油即成。
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