| 主料 | ||
| 糯米粉适量 | 桂花干适量 | 洒酿适量 |
| 辅料 | ||
| 冰糖适量 | ||
桂花酒酿丸子的做法，共8个步骤
1/8. 将干桂花用清水浸泡，
2/8. 将糯米粉用开水和成团
3/8. 将糯米粉团用手搓成小丸子
4/8. 锅内加清水煮开
5/8. 将搓好的小丸子倒入锅内，煮至汤圆浮起水面
6/8. 加入浸泡洗干净的桂花
7/8. 倒入酒酿后再加入几块冰糖
8/8. 大火将所有材料煮开后即可
小窍门
开水和面为了让糯米粉的粘性增大，
用糖桂花代替桂花干会更好吃，
干桂花用水浸泡下去除灰尘和杂质
酒酿本来就是甜的，冰糖的份量按个人对甜度的喜好来增减
煮汤水圆时要用旺火沸水，煮至浮起水面时再加酒酿汤
圆子软糯筋道，酒酿味浓，甜酸适口，有桂花清香味
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