干蕨菜炖肉皮

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

雪色阡陌

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主料
干蕨菜适量	猪肉皮适量	葱适量
辅料
老抽适量	盐适量	鸡精适量
香叶两片	桂皮适量	姜适量

干蕨菜炖肉皮的做法，共8个步骤

1/8. 提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中；

2/8. 泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段

3/8. 猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块

4/8. 锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒

5/8. 放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色；

6/8. 滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材,放入两片香叶和桂皮；

7/8. 文火炖三十分钟到四十分钟

8/8. 放入盐、鸡精大火收汁即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

蕨菜营养链接：
　1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；
　2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；
　3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；
　4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
　5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；
　6. 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。